je ss 1 nouveau membre a ce forum et j'espere ke mon modeste participation vous pler Ingrédients : - 5 pommes de terre - 100g de beurre - 25cl de lait - 1 cuillère à café de cumin - 1/2 cuillère à café de piment doux - 1/2 cuillère à café de piment fort - 1/2 cuillère à café d'ail en poudre - 1 cuillère à café de farine - Sel Préparation - Éplucher les pommes de terre et plonger-les dans une grande casserole d'eau, laisser cuire à couvert pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chair, égoutter-les et Passer-les au moulin à légumes au-dessus d'une casserole, ajouter 75g de beurre, le lait, assaisonner du sel, cumin, bien mélanger, prélever 3 cuillères à soupe de ce mélange. - Mettre le purée de pommes de terre sur feu très doux et remuer vigoureusement avec une spatule en bois pendant 4 à 5 min. - Faire chauffer le reste de beurre dans une casserole à fond épais sur feu doux, ajouter la farine et mélanger énergiquement, assaisonner du sel, piment doux et fort, l'ail en poudre, ajouter 1 petit verre d'eau peu à peu en mélangeant vigoureusement avec un fouet, ajouter les 3 cuillères à soupe de mélange de pommes de terre en remuant sans cesse jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse. - Servir la purée de pommes de terre dans un plat de service et creuser un puits au centre et verser la sauce au milieu, garnir avec le piment fort.
الخميس يونيو 14, 2012 6:01 pm من طرف 
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موضوع: purée de pomme de terre en sauce d'ail 
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